GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei dieser Hitze gab es wieder eine schnelle Grill-Nummer! Hot Dogs auf asiatische Art zubereitet schmecken sehr gut, und so gut wie vom Food-Truck bringen wir sie auch hin! Da vom letzten Grillen eine Käsekrainer übrig war gab es diese als 2. Gang! Für den Hot Dog war sie nämlich dann…
Kategorie: Schwein
Schopf-Steak vom Schwein mit Gemüse-Kurkuma-Reis und gebranntem Lauch (Calçotada).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, die letzten Schopf-Steaks mussten auch noch verarbeitet werden! Diesmal mit Gemüse-Kurkuma-Reis und gebranntem Lauch! Auch diese Variante hat sehr gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : Schopf-Steak: 4 Stk. Schopf- (Nacken-) Steaks, Rub-Schwein von Adi Matzek, Salz. Die Fleischstücke salzen, mit dem Rub bestreuen, in einen Zip-Beutel geben, und die Gewürze über Nacht…
Schopf-Steak vom Schwein mit Rosmarin-Kartoffeln, Speck-Fisolen und Tzatziki.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, da ich eine größere Menge vom Schopf-Steak eingekauft habe, gab es heute wieder welche! Wegen dem höheren Fettanteil als beim Kotelett wird es sehr saftig! Mit geänderten Beilagen schmeckte es wieder einmal mehr sehr gut! Zutaten und Zubereitung : Schopf-Steak: 4 Stk. Schopf- (Nacken-) Steaks, Rub-Schwein von Adi Matzek, Salz. Die Fleischstücke…
Schopf-Steak vom Schwein mit gegrilltem Maiskolben und Focaccia.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wir sind bei einer Ausflugsfahrt bei der Most-Stub´n Hoffmann wegen Jause und Most eingekehrt! Beim angeschlossenen Bauernladen habe ich dann noch marinierte Schopf-Steaks entdeckt, die mussten inklusive 2 Flaschen Gablitzer Bier mitgenommen werden! Trotz dieser schnellen Nummer hat es sehr gut geschmeckt! Die Herstellung der Focaccia war schon etwas aufwändiger, diese…
Gua Bao Schweinebauch mit Naan-Brot vom Grill.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Gua Bao ist eine schmackhaftes und traditionelles Gericht aus Taiwan! Ich habe es schon einmal zubereitet! Weils so gut geschmeckt hat, wurde es auf etwas andere Art heute nochmals gegrillt! Traditionell sollte das Fleisch in gedämpften Teigfladen, den Gua Bao Buns serviert werden! Ich habe mich für Naan-Brot entschieden, das kann…
Frühstück vom Grill!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenn es so heiß ist wie heute hat man keine Lust etwas am Grill zuzubereiten! Aber früh am Morgen ist es noch recht kühl, da kann etwas fürs Frühstück darauf gegrillt werden! Da wartet man gerne die 5 Minuten, bis die Gussplatte aufgeheizt ist! Draußen frühstücken mit dem Aroma von gegrilltem…
Sehr gute Pizza vom Gasgrill.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich eine sehr gute Pizza zubereitet die allen sehr gut geschmeckt hat! Um die beste Pizza hinzukriegen, braucht man viel Zeit um den Teig vorzubereiten (z.B. genaue Temperaturkontrolle beim Mischen der Teigzutaten, oftmaliges Kneten und Ruhezeiten von 48 Std. im Kühlschrank, um den Teig im Kühlschrank langsam gehen zu…
Spiedini di salsiccia con cotoletta di cavolfiore. (Salsiccia-Spieße mit Karfiolschnitzel).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heissen Sommertag ist ein schnelles Gericht die richtige Wahl! Keiner wollte wegen der Hitze etwas Gegrilltes essen! Da ich bei Grill Heaven einen klimatisierten Arbeitsplatz genießen darf, wollte ich aber abends doch noch was am Grill zubereiten! Diese Spieße sind schnell vorbereitet, als Beilage waren noch Karfiolschnitzel vom Vortag…
Duroc French Racks, gefüllte Paprika mit Bulgur und Tzatziki.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Fleisch vom Duroc Schwein schmeckt so gut, deswegen gab es heute wieder etwas davon! Saftig, mit einer knusprigen Schwarte sollten diese Duroc French Racks werden! Die Saftigkeit habe ich durch einspritzen von gewürztem Mangalitza-Schmalz unterstützt, die richtige Vorbereitung der Schwarte hat schon öfter ein sehr knuspriges Ergebnis gebracht! Die mit Bulgur…
Schweine-Steaks mit schwarzem Bohnensalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Auch Schweine-Steaks dürfen kurz auf die Sizzle-Zone um Röstaromen zu erhalten! Diese sind bei der Fleischerei Ringl gekauft worden und waren schon fertig mariniert! Normalerweise ein „no go“, aber diese Marinade war von einer Qualität die ich auch nicht besser hingekriegt hätte! Bevor das Fleisch von den Flammen geküsst wurde, musste…
grillpate 