Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Forelle, die auf der Gußeisen-Wendeplatte von Napoleon zubereitet wurde. Durch den speziellen Schnitt ist sie schon nach 8 Min. fertig gegart. Petersilkartoffeln und Salat als Beilage, und ein köstliches Gericht war fertig ! (Aus dem Buch „Grillen mit Adi und Adi„) Zutaten und Zubereitung : 3 Forellen, 1 Bio Zitrone, 2 gehackte Petersilienzweige, Salz…
Kategorie: Salat
Rezept Nr.103 : Meine Cevapcici mit Zwiebel, Ajvar, Zwiebelsenf und selbst gemachtem Tsatsiki.
Hallo Grillfreunde, ich habe schon einmal Cevapcici gegrillt. Allerdings ein Fertigprodukt, diesmal sind sie, wie das Tsatsiki, selbstgemacht ! Zutaten und Zubereitung Cevapcici : 1000 g Faschiertes (Hack) vom Rind, 2 Zehen Knoblauch geschält und fein gehackt, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer, 1 TL Piment d´Espelette von Ankerkraut, etwas Olivenöl. Als Beilage : 1 rote Zwiebel geschält und in dünne Ringe geschnitten. Alle Zutaten vermengen…
Rezept Nr.102 : Meine Butterfly-Garnelen mit Orangen-Zitronen-Knoblauch Aroma auf Blattsalat.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Butterfly-Garnelen mit einer fruchtig scharfen Marinade auf Blattsalat aus dem Garten ! Zutaten und Zubereitung Garnelen : 30 Stk. TK Garnelen (Größe 21/30) aufgetaut, entdarmt und mit Butterfly-Schnitt eingeschnitten. Marinade : Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 125 ml frisch gepresster Orangensaft, 5 EL Olivenöl, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1 EL gehackter Knoblauch, 2 TL Bio-Lemonchili extra scharf Edition…
Rezept Nr. 101 : Mein gegrillter Wolfsbarsch und mein Karpfenfilet auf der Salzplanke mit Petersilkartoffeln und Blattsalaten.
Hallo Grillfreunde, gestern hat meine Gattin einen hervorragenden Lachs gegrillt, heute bin ich dran. Außer dem Lachs wurden auch Wolfsbarsch, Dorade und Karpfenfilet bei Metro eingekauft und warten auf eine würdige Zubereitung. Ich durfte meine Schwiegereltern und meine Gattin begrillen. 3 Stk. Wolfsbarsch wurden auserkoren, das Karpfenfilet wünschte sich mein Schwiegervater ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stück…
Rezept Nr. 100 : Mein Lachs auf der Salzplanke „gourmeetme“ Art, Aioli aus dem Thermomix ®. Als Dessert : Marshmallows-Spieß.
Hallo Grillfreunde, heute wurde ich von meiner Gattin Sabine verwöhnt ! Sie hat Lachs auf der Salzplanke gegrillt. Dieser ist so hervorragend gut geworden, daß sie sich jetzt auch „Grillpatin“ nennen darf ! Zutaten und Zubereitung : 2 Stück Lachsfilet, 2 Salzplanken aus Himalayasalz geschnitten (z.B. Landmann, oder Napoleon Salzplanke) Die Salzplanken auf den Grillrost legen und mit direkter Hitze langsam auf die Temperatur…
Rezept Nr. 99 : Mein Pulled Chicken Burger mit Spitzkohl-Slaw im selbstgebackenem Burger-Bun.
Hallo Grillfreunde, es muß nicht immer Pulled Pork sein. Pulled Chicken ist auch sehr schmackhaft und auch schneller fertig. Ein Cole-Slaw passt auch hier dazu, die Burger Buns und Spitzkohl-Slaw wurden wieder von meiner Gattin Sabine zubereitet (Food-Blog: „gourmeetme„). Zutaten und Zubereitung Pulled Chicken : 7 Hühnerkeulen, BBQ-Rub nach Wahl (in diesem Fall Texas Chicken von Ankerkraut), etwas Öl, 1 rote Zwiebel, fein gehackt,…
Rezept Nr. 98 : Mein „Dress the Board“ Rump- und Lammrücken-Steak mit griechischem Bauernsalat.
Hallo Grillfreunde, heute wurden wieder Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt. Ich wollte Lammsteaks, meine Gattin doch lieber Rumpsteak. Ich habe mich bei der Zubereitung dieser Steaks von Jamie Olivers Rezept inspirieren lassen ! (Originalrezept : „Dress the Board“ Rib-Eye Steak.) Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Lammrücken-Steaks, je 135 g, 1 Rump-Steak 300 g, Kalahari Rauchsalz und tasmanischer…
Rezept Nr. 96 : Mein geräuchertes Roastbeef mit selbst gebackenem Fladenbrot, Tzatziki, Pimentos und Blattsalat. Zum Dessert : Meine süße Kokos-Frühlingsrolle mit Mango.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s ein zartrosa Roastbeef mit Tzatziki, selbstgebackenem Fladenbrot und Pimentos. Dazu einen frischen Salat aus dem Garten. Die süßen Frühlingsrollen zum Dessert schmeckten traumhaft gut ! Zutaten und Zubereitung Roastbeef : 1280 g Beiried, Pfeffer, Salz, 200 g BBQ-Rub Rind von Adi Matzek, 100 ml Olivenöl. Die Beiried mit grobem Meersalz einsalzen und auf…
Rezept Nr. 93 : Mein Irisches Tafelspitz- und Dry Aged Rib-Eye-Steak mit Gartensalat.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt. Ein Dry-Aged-Rib-Eye, ein Stück vom irischen Tafelspitz war auch noch da, dazu einen Salat frisch aus dem Garten ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 1 Rib-Eye-Steak (350 g), 1 Irisches Tafelspitz-Steak (220 g), Meersalz und tasmanischer Bergpfeffer frisch gemahlen. Steaks 30 Min. vor dem Grillen salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden 980°C)…
Rezept Nr. 89 : Mein Welsfilet mit Grillgemüse.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder saftigen Wels. Da es beim Grillen auf der Sizzle Zone so gut geschmeckt hat, habe ich das Welsfilet nochmals so zubereitet ! Wieder für mich allein, diesmal mit gegrilltem Melanzani- und Zucchinigemüse und Salat. Zutaten und Zubereitung : 1 Welsfilet (188 g), Chiliöl (selbst angesetzt!),1 Zucchini, 1/2 Melanzani, Olivenöl, Salz, mediterrane Kräutermischung. Für das Grillgemüse…
grillpate 