Rezept Nr.102 : Meine Butterfly-Garnelen mit Orangen-Zitronen-Knoblauch Aroma auf Blattsalat.

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Hallo Grillfreunde,

heute gibt´s Butterfly-Garnelen mit einer fruchtig scharfen Marinade auf Blattsalat aus dem Garten !

Zutaten und Zubereitung Garnelen :

30 Stk. TK Garnelen (Größe 21/30) aufgetaut, entdarmt und mit Butterfly-Schnitt eingeschnitten.

Marinade :

Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 125 ml frisch gepresster Orangensaft, 5 EL Olivenöl, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1 EL gehackter Knoblauch, 2 TL Bio-Lemonchili extra scharf Edition Stekovics von Spar Premium, 1 TL Piment d´Espelette von Ankerkraut, 1 TL grobes Meersalz, 2 TL Scampigewürz, tasmanischen Bergpfeffer aus der Mühle und Chili aus dem Chilischneider nach Belieben.

Die Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. 125 ml als Salatdressing beiseitestellen. Die Garnelen in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und die Marinade darübergießen. Die Luft aus dem Beutel streichen, den Beutel fest verschließen und mehrmals wenden, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Den Beutel flach auf einen Teller legen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Den Grill für direkte starke Hitze (230-290°C) vorbereiten. Die Gußeisen-Wendeplatte von Napoleon etwa 10 Min. vorheizen . Die Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen und nebeneinander auf der Gußplatte verteilen. Über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 2-4 Min. grillen, bis sie außen fest und innen nicht mehr glasig sind. Die Garnelen einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die Garnelen von der Platte nehmen, das beiseitegestellte Dressing dazu geben und sorgfältig mischen. Den Salat auf den Tellern verteilen. Die Garnelen darauf anrichten und sofort servieren. Dazu passt Oliven-Ciabatta und Saucen nach Belieben. Meine Tochter hat sich ein Garnelensandwich aus den Zutaten zusammengestellt !

Guten Appetit wünscht Euer

grillpate

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill LE3.  Grillzubehör ist bei Grill Heaven, 1230 Wien, Erlaaerstraße 171 erhältlich.

Info : Auf das Bild klicken !

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