GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Jetzt gab es wieder reichlich Bärlauch in den Donauauen zu ernten! Traditionell wird daraus ein köstliches Pesto hergestellt! Aber diese Blätter können auch für eine Kräuterkruste oder als Füllung für Fleisch verwendet werden! Ich habe damit gefüllte Bachsaiblingfilets zubereitet! Mit dem indischen Gewürzreis als Beilage ist ein sehr gutes Gericht entstanden!…
Kategorie: Gemüse
Pulled guinea fowl (Perlhuhn) Burger im selbst gebackenem Bun!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenn schon Pulled Chicken im Burger sehr gut schmeckt, dann sollte es auch mit einem edlen Perlhuhn möglich sein! Um wirklich Geschmack ins Fleisch zu kriegen, habe ich das Perlhuhn in eine Geflügel-Brine eingelegt! Das Pulled Perlhuhn habe ich schon am Vortag zubereitet! Die köstlichen Brioche-Buns hat wieder einmal Sabine gebacken!…
Bohnensuppe mit Nockerl aus „Kitchen Impossible“ im Dutch-Oven zubereitet!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich ein Rezept von Kitchen Impossible nachgekocht! Diese Bohnensuppe mit Nockerl wird auf diese Art von der 90 jährigen gebürtigen Ungarin Maria Singer schon seit 70 Jahren für die Familie gekocht! Dieses einfache Gericht aus weißen Bohnen, Schälrippchen, Karotten und Nockerl hat uns genauso gut geschmeckt wie Tim Mälzer!…
Schweinekoteletts, Potato-Wedges und Cole-Slaw!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bevor ich den Gasgrill wegen dem Sturm „Sabine“ gegen das Herunterfallen von der Terrasse gesichert habe, habe ich mittags noch köstliche Schweinekoteletts und Potato-Wedges darin zubereitet! Mit Cole-Slaw als Salatbeilage ist ein hervorragendes Grillmenü entstanden! Zutaten und Zubereitung : Schweinekoteletts: 3 Stk. lange Schweinekoteletts mit Fettrand (von Fleischerei Ringl), Carolina Mustard von Don Marcos,…
Dorade aus dem Vertical Smoker mit Kartoffel-Kohlgemüse!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ob Doraden aus dem Vertical Smoker von Broil King wohl schmecken? Ich habe es heute einfach einmal ausprobiert! Ja, dieser Fisch schmeckt nicht nur gegrillt und gebraten, sondern auch frisch aus dem Rauch sehr gut! Die Fisch-Brine, in der ich die Fische eingelegt habe, verhalf zu einem würzigen Geschmack (Deswegen verwende ich…
Thunfisch-Pizza vom Gasgrill!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Da wir Pizza al Tonno sehr gerne essen, wurde diese heute zubereitet! Das klappt auf dem Gasgrill sehr gut! Den Teig haben wir selbstgemacht! Außer mit Thunfisch wurde sie mit Paprika, Jalapenos, Kapern, Oliven, Zwiebelringen und Mozzarella belegt! Auf Wunsch der Tochter mussten auch Maiskörner mit drauf! Diese Pizza hatte einen…
Krautwickel aus dem Dutch-Oven mit Kümmelerdäpfel!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bei uns in Österreich sind Krautwickel mit Kümmelerdäpfeln sehr beliebt! In Deutschland kennt man dieses Gericht als Kohlrouladen mit Kümmelkartoffeln! Ein herzhaftes Rezept, bei dem jeder gerne nochmal zugreift! Falls trotzdem etwas übrig bleibt, kann es aufgewärmt auch am nächsten Tag gegessen werden ! Zutaten und Zubereitung 1 kleiner Weißkohl, 1 TL…
Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranbällchen aus dem Dutch-Oven nach DDR-Rezept!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder Eintopf aus dem Dutch-Oven, diesmal nach einem DDR-Rezept zubereitet! Dieser Zwiebel-Käse-Kartoffel-Majoranbällchen-Eintopf schmeckte hervorragend! Wir lieben diese einfachen Gerichte! Es wird mit günstigen Zutaten gekocht, ist schnell fertig, und kann aufgewärmt auch noch am nächsten Tag gegessen werden! Zutaten und Zubereitung : 1000 g Erdäpfel (Kartoffeln), 500 g Zwiebeln oder…
Sauerkraut-Eintopf aus dem Dutch-Oven!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zur Winterzeit schmecken Eintöpfe aus dem Dutch-Oven, da kann es durchaus auch deftiger sein! Dieser Sauerkraut-Eintopf schmeckte der ganzen Familie! Gut dass genug davon, auch für einen Nachschlag, zubereitet wurde! Zutaten und Zubereitung : 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote, 1 große Zwiebel, 500 g festkochende Kartoffeln, 250 g geräucherte scharfe Chorizo und Mangalitza-Bauchspeck (oder Cabanossi),…
Gefülltes Perl- und Schwarzfederhuhn vom Drehspieß mit Ofengemüse und Petersilkartoffeln.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute hatten wir wieder einmal Geflügel vom Drehspieß! 6 Personen sollten satt werden, deswegen mussten 2 Hühner auf den Spieß! Und zwar ein Perlhuhn und ein Schwarzfederhuhn aus Frankreich, die über Nacht mit einer Geflügel-Brine mariniert wurden! Durch die Fülle mit Hühnerleber und die Crazy Chicken Rub Würzung sind sie besonders…
grillpate 