Hallo Grillfreunde, ein schönes Stück aus der Hochrippe ist bereits zum Grillen im Ganzen am Rost gelegen, ich wurde jedoch von der Familie überredet Steaks daraus zu machen. Also wurde das Prime-Rib Stück in Steaks gehackt. Dazu gab´s auf Wunsch meiner Tochter Risotto mit Herbsttrompetenpilzen (meine letzten, ich habe heuer keine gefunden !). Dafür ist die heurige…
Kategorie: Gemüse
Rezept Nr. 51 : Mein Lammkotelett mit gefüllten Champignons und Süßkartoffelpüree.
Hallo Grillfreunde, es ist warm, die Sonne scheint, grillen ist Pflicht ! Heute gibt´s Lammkotelett in hervorragender Qualität von „Schafli Bio Land“, Stadtbahnbogen 117, 1090 Wien. Als Beilage waren noch ein Paar Süßkartoffel und eine Packung Champignons da. Perfekt für ein ausgezeichnetes Grillmenü ! Zutaten und Zubereitung Lammkotelett : 6 Stk. Lammkotelett mit 1 Pkg….
Rezept Nr. 50 : Meine gegrillten Lammnieren mit Speck, meine Hühnerspieße mit gebackenen Kürbisschnitten und Erdäpfelpürree mit Herbsttrompetenpilzen.
Hallo Grillfreunde, am Bauernmarkt gab´s frische Lammnieren, die mußte ich mitnehmen ! Diese wurden wie folgt zubereitet. Zutaten und Zubereitung Lammnieren : 5 Lammnieren Olivenöl 3 Knoblauchzehen gepresst 2 Lorbeerblätter geschnitten Steakpfeffer, Kalahari Rauchsalz 2 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck Kresse krause Petersilie Die Nieren enthäuten, an dem halbrunden Ende der Länge nach fast durchschneiden, jedoch nicht trennen, alle…
Rezept Nr. 48 : Meine Pizza mit Kürbis, Speck, Camembert und Zwiebeln / Als Dessert : Mein Spieß mit Nektarinen, Marshmellows und Schokoguß.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s eine Pizza mit herbstlichem Belag ( ich mußte meine neue gelochte Pizzaplatte ausprobieren ! ), als Dessert gab´s Spieße mit Nektarinen und Marshmellows ( mein Thüros Spießhalter kam auch erstmals zum Einsatz ! ) Zutaten und Zubereitung Pizza : Pizzateig : 500 g Mehl glatt, 3 dl Wasser lauwarm, 3 EL Olivenöl,…
Rezept Nr. 47 : Mein Lammrücken- und Schweinekarreesteak mit Speckbohnen, Tomatengemüse mit Schafkäse und Fächerkartoffeln / Als Vorspeise : Meine Scampi mit geröstetem Brot / Als Dessert : Meine American Style Pancakes mit Blaubeeren.
Hallo Grillfreunde, für alle, die bei der letzten Geburtstagsfeier keine Zeit hatten, gab´s als Vorspeise : Scampi mit geröstetem Brot, als Hauptgang : Lamm- und Schweinesteaks mit Fächerkartoffel, Speckbohnen und Tomatengemüse mit Schafkäse, als Dessert : Pancakes mit Blaubeeren. Zutaten und Zubereitung Vorspeise : Scampi und geröstetes Ciabattabrot : 15 Stk. Scampi, roh in Schale, aufgetaut, mit 1…
Rezept Nr. 44 : Mein Rib-Eye Steak mit Süßkartoffel-Wedges und gegrillten Zucchinischeiben.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Rib-Eye Steaks mit Süßkartoffeln und Zucchini. Wir freuen uns schon auf die wunderbaren Röstaromen und den puren Fleischgeschmack des Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt ! Zutaten und Zubereitung Steak : 3 Stk. Rib-Eye Steak je 300 g. Steaks beidseitig mit z.B. Kalahari-Rauchsalz salzen, Zimmertemperatur annehmen lassen, auf der Sizzle-Zone ( Infrarotbrenner mit 980°C )…
Rezept Nr. 43 : Meine Paella vom Grill.
Hallo Grillfreunde, Die Zubereitung einer Paella auf meinem alten „No Name“ Gasgrill hat immer schon geklappt , heute mache ich eine auf meinem Napoleon Gasgrillgerät. Zutaten und Zubereitung Paella : 1 Pkg. Hühnerkeulen ausgelöst ca. 800 g. 3 Stk. Chorizo Bratwurst 150 g, in Scheiben geschnitten. 200 g Miesmuscheln ohne Schale. 4 Stk. Black-Tiger Garnelen am Rückenpanzer mit Schere aufgeschnitten,…
Rezept Nr. 42 : Meine Riesengarnelen mit Thai-Curry Marinade, Pimentos und überbackenen Ciabattabrötchen.
Hallo Grillfreunde, nach einem Ausflug in die Steiermark sind wir erst spät nach Hause gekommen. Spontan bei Hofer gekaufte Garnelen, hatten Zeit bei der Heimfahrt im Kofferraum aufzutauen. Zutaten und Zubereitung Garnelen : 3 Pkg. Riesengarnelen je 250 g, mit Thai-Curry Marinade, auftauen und auf der Gußplatte bei direkter starker Hitze scharf angrillen, Temperatur auf…
Rezept Nr. 41 : Mein Lammkeulensteak mit Pimentos, Zucchinischeiben und geröstetem Brot.
Hallo Grillfreunde, da ich an diesem Tag frei hatte und allein zu Hause war, Hunger und Lust auf saftiges Lammsteak hatte, kam dieses Gericht zustande. Zutaten und Zubereitung Lammkeulensteak: 2 Stk. Lammkeulensteak ca. 280 g mit einer Marinade aus 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer frisch gemahlen und 2 TL ADIS Kräutergewürz bestreichen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Danach…
Rezept Nr. 40 : Mein Flanksteak mit gedämpftem Gemüse, karamellisierten Tomaten mit Mozzarella und Balsamico, dazu selbstgebackenes Vollkornbrot.
Hallo Grillfreunde, ich hatte wieder einmal Lust auf den puren Fleischgeschmack eines Flanksteaks ! Zutaten und Zubereitung Flanksteak : 2 Stk. Flanksteak ca. 900 g mit frisch gemahlenem groben Meersalz würzen. Nach 1/2 Std. Ruhezeit bei starker Hitze auf der Sizzle-Zone bei unterer Pfannenstellung des Rostes auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Danach bei indirekter niedriger Temperatur…
grillpate 