GRILLPATE Hallo Grillfreunde, passend zur Fastenzeit habe ich ein Wallergulasch im Dutch-Oven zubereitet! Hat hervorragend gut geschmeckt, dieses Fischgericht mit Wels kann mit einem Fleischgericht locker mithalten! Perfekt dazu passend, die Petersilkartoffeln (ein paar blaue Vitelotte haben sich auch dazugesellt!). Durch einen Kurzurlaub in Barcelona sind schon länger keine neuen Rezepte vorgestellt worden. Sorry, aber Erholung muss auch einmal sein! Zutaten…
Rib-Eye-Steaks mit süßem Röstknoblauch, gegrillten Polentatalern und Karotten.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, uns schmecken Steaks so gut dass öfters welche auf den Grill kommen! Diese Dry-Aged Rib-Eye-Steaks verdienen es, auf der Sizzle-Zone des Napoleon Grills zubereitet zu werden! Mein favorisierter Garzustand ist dabei „medium rare“ mit kräftigen Röstaromen und rauchigem, intensivem Fleischgeschmack! Perfekt dazu passen die gegrillten Beilagen, wie die Polenta-Taler und Karotten! Zutaten und Zubereitung Steak : 10 Knoblauchzehen geschält, 1 kräftige…
Filetsteak-Burger im selbstgebackenem Brioche-Bun, mit Parmesantaler und Pommes Frites.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, meine Gattin (Blog: „gourmeetme“) hat wieder köstliche Burger-Buns gebacken! 2 davon wurden für diese Filetsteak-Burger verwendet! Es sind viele selbstgemachte Komponenten bei diesem Burger verwendet worden, z.B.: Brioche Buns ⭐ gedörrte Zwiebelringe, kandierter und gedörrter Bauchspeck ⭐ Kren-Kräuter-Soße ⭐ BBQ-Sauce nach Master Sir Buana ⭐ Parmesantaler und doppelt gebackene Pommes Frites! Dieser Burger schmeckte einfach köstlich, nicht zu vergessen: Die…
BBQ Sauce nach Master Sir Buana.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, mein Erstversuch einer selbstgemachten BBQ Sauce! Das Originalrezept dieser Sauce nach „Master Sir Buana“ ist vom Grillsportverein und hat dort Kultstatus! Mein Interesse war geweckt: Ist sie wirklich so gut ❓ Cola ist auch drinnen! Ist aber wirklich köstlich, GRILLPATE ❤ diese Sauce ❗ Zutaten und Zubereitung : (habe fürs erste Mal nur die halbe Menge zubereitet!)…
Rösti-Burger mit Wallerfilet.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal kommt Fisch in den Burger! Wels (oder Waller) ist ein festfleischiger Fisch und kann wie ein Steak auf der Sizzle-Zone des Napoleon Gasgrills gegrillt werden! Ich wollte nicht wieder Burger-Buns verwenden, wo doch ein Rösti (oder Kartoffelpuffer) sehr gut zum Fisch passt 💡 ! Ok ➡ Röstis sind die neuen Buns ❗ Zutaten und Zubereitung : Röstis aus dem Thermomix ®:…
Tajine marocaine avec poulet et sésam (Marokkanische Tajine mit Huhn und Sesam).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kommt endlich meine, am Flohmarkt gekaufte, Tajine zum Einsatz! Durch den Gusseisenunterteil eignet sie sich wunderbar für den Gas- oder Kohle-Grill! (ist aber auch am Herd verwendbar!) Das Huhn ist sehr zart geworden, Aromen und Geschmack der orientalischen Gewürze waren ein Traum! Dieses Gericht war schnell aufgegessen, aber ich freue mich schon jetzt darauf auch noch andere Rezepte in diesem Topf zuzubereiten! Zutaten und Zubereitung :…
Smoked Veggie-BBQ-Burger im selbst gebackenem Vollkorn-Kümmelweckerl.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Burger können auch ohne Fleisch sehr gut schmecken! Heute einmal eine vegetarische Variante, die auch einen „Fleischtiger“ wie mich geschmacklich überzeugen konnte! Zutaten Patty : für 6 Stück 70 g Basmatireis, 2 Karotten (Möhren), 350 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht), 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 EL Mehl, 1 TL geräuchertes…
Rezept Nr. 140 : Mein Ribeye-Steak mit Karfiol-Broccoli-Käse-Laibchen und Ballon-Erdäpfeln.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal köstliche Rib-Eye-Steaks mit passenden Beilagen. Die Ballonerdäpfeln werden roh mit Schale in den Grill gelegt und sich selbst überlassen. Die Karfiol-Broccoli-Käse-Laibchen gelingen sehr gut auf der Gusseisen – Wendeplatte. Diese können auch als vegetarisches Hauptgericht genossen werden ! Zutaten und Zubereitung Steak : 2 Rib-Eye-Steaks, 1 EL Sambal Manis, geräucherte Meersalzflocken von Maldon, 2 Zweige Rosmarin, Steakpfeffer….
Rezept Nr. 139 : Meine Bouillabaisse Maison aus dem Dutch-Oven und Rouille aus dem Thermomix ®.
Hallo Grillfreunde, ich habe im französischen Bistro Beaulieu in Wien eine vorzügliche Bouillabaisse gegessen ! Die sollte natürlich nachgekocht werden, und zwar im 12″ Dutch-Oven ! Ich habe Fische, Muscheln und Garnelen darin verarbeitet, die man auch im Supermarkt kaufen kann. Trotzdem hat mir diese Suppe besser geschmeckt als die Originalversion nach einem Rezept aus Marsaille ! Im Weinviertel in Niederösterreich, wo…
Rezept Nr. 138 : Mein Triple Beef Burger mit gedörrten Zwiebeln, gegrillter Zucchini und kandiertem Speck.
Hallo Grillfreunde „Wintergrillen“ ist wieder angesagt, dieser Mega-Burger ist etwas für wahre Männer die auch den nötigen Hunger mitbringen ! Er besteht aus 3 Lagen Fleisch (auch die Buns wurden durch Fleisch ersetzt !) Ein wenig Gemüse (Tomaten, Zucchini, Zwiebeln) wurde aber doch noch verarbeitet (für Vegetarier trotzdem nicht geeignet!). Wobei vegetarisches Essen recht köstlich sein kann : Viele Vegetarier (z.B. Rinder, Schweine, Lämmer,…
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