Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Flank-Steak, damit jeder genug kriegt, auch noch ein Rump-Steak. Dazu eine wunderbare Gemüsepfanne, ein Spagetti-Kürbis aus dem Garten war auch mit dabei. Da die Bananen schon länger auf eine Zubereitung gewartet haben, (kurz gesagt, schon sehr reif !) wurden diese als Nachspeise verarbeitet. Zutaten und Zubereitung Steaks : 1 Flank-Steak 625 g und…
Kategorie: Dessert
Rezept Nr. 48 : Meine Pizza mit Kürbis, Speck, Camembert und Zwiebeln / Als Dessert : Mein Spieß mit Nektarinen, Marshmellows und Schokoguß.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s eine Pizza mit herbstlichem Belag ( ich mußte meine neue gelochte Pizzaplatte ausprobieren ! ), als Dessert gab´s Spieße mit Nektarinen und Marshmellows ( mein Thüros Spießhalter kam auch erstmals zum Einsatz ! ) Zutaten und Zubereitung Pizza : Pizzateig : 500 g Mehl glatt, 3 dl Wasser lauwarm, 3 EL Olivenöl,…
Rezept Nr. 47 : Mein Lammrücken- und Schweinekarreesteak mit Speckbohnen, Tomatengemüse mit Schafkäse und Fächerkartoffeln / Als Vorspeise : Meine Scampi mit geröstetem Brot / Als Dessert : Meine American Style Pancakes mit Blaubeeren.
Hallo Grillfreunde, für alle, die bei der letzten Geburtstagsfeier keine Zeit hatten, gab´s als Vorspeise : Scampi mit geröstetem Brot, als Hauptgang : Lamm- und Schweinesteaks mit Fächerkartoffel, Speckbohnen und Tomatengemüse mit Schafkäse, als Dessert : Pancakes mit Blaubeeren. Zutaten und Zubereitung Vorspeise : Scampi und geröstetes Ciabattabrot : 15 Stk. Scampi, roh in Schale, aufgetaut, mit 1…
Rezept Nr. 39 : Mein Schweinefilet im Speckmantel mit Gemüsepfanne. Als Vorspeise: Grillfackeln, Fetakäse im Speckmantel, 2 verschieden gefüllte Champignons mit karamellisierten Tomaten. Als Nachspeise: Ebelskiver mit Blaubeeren.
Hallo Grillfreunde, zur Einladung zum Grillabend für 6 Personen habe ich dieses Menü erwählt. Zutaten und Zubereitung Schweinefilet : 3 Schweinefilets je 600 g, in Speck gewickelt 2 TL Himbeersenf von Honigschaf 30 ml Buttermilch 1 Msp. End of Sanity von Fireland Food. Marinierspritze Rösle 50 ml. Himbeersenf, Buttermilch und End of sanity vermischen und mit Marinierspritze an mehreren…
Rezept Nr. 37 : Meine Lammkoteletts mit Speckbohnen und Zucchinischeiben. Als Dessert : Mein Camembert im Weinblatt und gegrillte Feigen.
Hallo Grillfreunde, da ich sehr gute Lammkoteletts, grüne und gelbe Bohnen am Markt bekommen habe gibt´s das heute als Grillmenü. Für´s Dessert hatte ich noch Camembert zu Hause, die Weinblätter und die Feigen waren im Garten verfügbar. Zutaten und Zubereitung Lammkoteletts : 6 Stk. Lammkoteletts mit einer Marinade aus 1 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen gehackt, Rosmarin…
Rezept Nr. 18: Mein Rinderfilet mit gedämpftem Gemüse und Sesam-Süßkartoffeln. Als Dessert: Mein Schokokuchen mit flüssigem Kern und karamellisierter Hawaii-Ananas.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Rinderfilet, Süßkartoffeln, gedämpftes Gemüse und als Dessert wieder einmal (wie bei Rezept Nr. 15) Schokoküchlein und karamellisierte Hawaii Ananas. (Süßkartoffeln und Schokoküchlein wurden im Backrohr zubereitet !) Zutaten Rinderfilet: 1 Rinderfilet ca. 800 g, pariert Für die Injektion und Marinade: 70 g ungesalzene Butter, zerlassen und gekühlt 60 ml Noilly Prat oder Cognac…
Rezept Nr. 17: Mein Karreesteak mit Gemüse-Tarte. Dessert: Mein Heidelbeer-Pancake
Hallo Grillfreunde, nach der Inventur der Kühl- und Gefrierschränke kam dieses Gericht zustande: Karreesteak mit Gemüse-Tarte. Als Dessert gab es Heidelbeer-Pancakes (ich musste mein neues Gußeisenteil, welches mir meine Tochter zum Vatertag schenkte, ausprobieren !) Zutaten und Zubereitung Karreesteak: 4 Karreesteaks ca. 2,5 cm dick Meersalz frisch gemahlen Marinade aus: 2 EL Olivenöl, 2TL Chiliöl, 2 TL französischen Zwiebelessig, 1 Msp. Fireland-Sauce „End of Sanity“,…
Rezept Nr. 15: Mein Surf and Turf mit gefüllten Champignons und Süßkartoffelpüree mit Steinpilzen. Dessert: Schoko-Lavakuchen mit gegrillter Hawaii-Ananas.
Hallo Grillfreunde ! Heute gibt´s Surf and Turf, ein Püree von Süßkartoffeln mit Steinpilzen und gefüllte Champignons. Danach ein Dessert mit Schoko-Lavakuchen und gegrillter Hawaii-Ananas. Zutaten Surf and Turf: 3 Stk. Rumpsteak je 300 g Himalaya-Salz frisch gemahlen Zutaten Marinade Rumpsteak: 2 EL Chili-Öl 2 TL Rosmarinessig 1/2 EL Sojasauce 1 Msp.Fireland Sauce „End of Sanity“…
Rezept Nr. 5: Mein Kräuterschopfbraten mit Folienkartoffeln, Zucchinigemüse und als Dessert Schokobeerenspieße.
Hallo Grillfreunde ! Heute möchte ich Euch mein Muttertagsmenue vorstellen. Zutaten Kräuterschopfbraten: 2,5 kg gesurter Schweineschopfbraten 100 g Frischkäse mit Kräutern Adis Bratl-Rub Equipment: Dressiersack Napoleon Bratenhalter Temperaturmessgerät mit Fühler Zubereitung: Mit einem langen, spitzen Messer 4 Taschen, 2 cm breit, bei den Stirnseiten ins Fleisch schneiden. Mit dem Dressiersack den Frischkäse in die Taschen füllen. Den Braten…
Rezept Nr. 4: Meine Schokobanane
Hallo Grillfreunde ! Heute stelle ich euch eine schnelle und einfache Nachspeise vor. Zutaten: 3 Bananen 1/2 Tafel Chilischokolade 2 cl guter brauner Rum ( für Kinder weglassen ! ) Zubehör: Thüros 3er Fischrack Zubereitung: Grill für indirekte Grillmethode vorbereiten. ( ca. 120°C ) Bananen der Länge nach einschneiden, Schokostückchen zwischen Schale und Banane stecken. Bananen…
grillpate 