Texas-Eintopf aus dem Dutch-Oven.

    GRILLPATE

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Hallo Grillfreunde,

dieser würzige Texas-Eintopf schmeckte wieder sehr köstlich! Ein Nachschlag musste sein! Nach anstrengenden Tätigkeiten, wie Holz hacken oder dem Viehtrieb der Cowboys, hätte es auch noch eine dritte Portion sein können! Ich hatte jedoch keine dieser Tätigkeiten geplant! Gut, dass es nach nochmaligem Aufwärmen noch besser schmeckt, so wie alle bisherigen Eintöpfe aus dem Dutch-Oven!

Zutaten und Zubereitung :

500 g Faschiertes (Hack) vom Schwein, 700 g Faschiertes (Hack) vom Rind, 300 g Kabanossi, 1 EL Happy Ending und 2 EL Texas Style Rub von Don Marcos, 1 Dose stückige Paradeiser (Tomaten), 2 große Paprika, 1 nicht zu scharfe Chilischote, 4 Zwiebeln, 5 Erdäpfel (Kartoffeln), 250 g Keniabohnen (oder 1 Glas Fisolen {grüne Bohnen}), 1 Flasche dunkles Bier (Schwarzbier), 2 EL Paradeismark, ½ l Gemüsebrühe, Salz zum Abschmecken.

Im Anzündkamin 24 Stk. Holzkohlebriketts vorglühen (dauert ca. 20 Min.). Zum Anbraten kann die Hitze vom Anzündkamin (mit Hilfe des Feuerstands oder Untersetzers den Topf drauf stellen), eines Hockerkochers oder der Sizzle-Zone des Gasgrills verwendet werden. Zum Schmoren werden 14 Stk. Briketts oben und 10 Stk. darunter verwendet. Das Faschierte mit Happy Ending würzen und gut durchmengen. Daraus kleine Bällchen formen, und diese mit etwas Schmalz oder Rapsöl im Dutch Oven (Petromax FT6) anbraten. Nachdem die Bällchen etwas Farbe genommen haben, werden sie aus dem Topf genommen und warm gehalten. Jetzt werden die klein geschnittenen Zwiebeln und Paprika, die in Scheiben geschnittene Kabanossi und die fein gehackte Chilischote im Bratrückstand gebraten bis sie auch Farbe annehmen. Zum Schluß wird noch das Tomatenmark mit angeröstet. Jetzt kommen die Hackbällchen, die stückigen Tomaten, die gewürfelten Erdäpfel, 1 Flasche dunkles Bier, ½ L Gemüsebrühe und 2 EL Texas Style Rub dazu. Nun für 40 Min. mit geschlossenen Deckel schmoren lassen. Die Keniabohnen putzen, in den Topf geben und weitere 20 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren. Beim öffnen hat man schon den herrlichen Duft in der Nase. Eventuell noch mit Salz und Texas Style Rub nachwürzen. Jetzt kann auch schon serviert werden!

Guten Appetit wünscht Euch der GRILLPATE.

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill Prestige Pro 500.  Grillzubehör ist bei Grill Heaven, 2334 Vösendorf, Europaring 18 erhältlich. Bei starkem Wind verhindert das Windschutzblech ein ausblasen der Sizzle-Zone!

Info : Auf das Bild klicken!

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