Rezept Nr.121 : Meine Calamari italienische Art mit Wassermelonen-Schafkäse-Salat (Vegetarisch).

Hallo Grillfreunde,

heute gibt´s Calamari gegrillt mit italienischer Marinade ! Den Wassermelonen-Schafkäse-Salat (vegetarisch) hat meine Gattin Sabine, Blog : „gourmeetme“ beigesteuert !

Zutaten und Zubereitung Calamari :

1 Pkg. TK Calamari (Tintenfischringe) aufgetaut, Saft von 2 Zitronen, 8 EL Olivenöl extra vergine, 3 Knoblauchzehen fein gehackt, 1/2 EL Salz; 1 Zweig Honigmelonen-Salbei und 3 Zweige Rosmarin Blätter abgezupft und fein gehackt, 2 kleine Birdeye-Chilischoten fein gehackt (frisch aus dem Garten), 1 TL Piment d´Espelette von Ankerkraut,

Marinade :

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Die aufgetauten Tintenfischringe dazugeben und mehrere Std. darin marinieren. Den Grill für direkte starke Hitze (230-290°C) vorbereiten. Die Gußeisen-Wendeplatte von Napoleon etwa 10 Min vorheizen und einölen. Die Tintenfischringe aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, auf der Platte verteilen und mit geschlossenem Deckel grillen bis sie weich sind. (Quelle: kochbar.de)

Zutaten und Zubereitung Melonen-Schafkäse-Salat :

1 Stk. Wassermelone 500 g, Schafkäse 200 g, 1 Zweig Erdbeerminze (aus dem Garten), 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig.

Wassermelone schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schafkäse klein würfeln, Erdbeerminzeblätter abzupfen und hacken. Zitronensaft und Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Melone mit Schafäse und Taggiasche-Oliven in Schälchen anrichten.Die Vinaigrette darübergießen. Zu den Calamari reichen. Dazu passt frisches Ciabatta-Brot.

Guten Appetit wünscht Euer

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill LE3. Grillzubehör ist bei Grill Heaven, 1230 Wien, Erlaaerstraße 171 erhältlich.

Info : Auf das Bild klicken !

2 Kommentare Gib deinen ab

der einsiedler sagt:

15. September 2016 um 9:40

vegetarisch??? dann solltest du die leichenteile vom tier aber weggelassen!
informier dich doch mal, was vegetarisch überhaupt bedeutet.

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GRILLPATE sagt:

15. September 2016 um 15:26

Hallo Einsiedler ! Natürlich weiß ich was ein Vegetarier is(s)t. Ich meinte eigentlich, dass der Salat eine vegetarische Speise ist. Wobei ich mir beim Schafkäse bei manchen Vegetariern auch nicht ganz sicher bin. Andererseits gibt´s auch Vegetarier, die Fisch essen. Ich und meine Familie essen des Öfteren auch gerne vegetarisch, eine Gemüsepfanne ist wirklich etwas Feines. Es sind immer wieder Rezepte in meinem Blog, wo ich extra darauf hinweise, dass bei weglassen der Fleisch- oder Fischkomponente dieses Gericht für Vegetarier geeignet wäre. Ich werde in Zukunft vermehrt darauf Rücksicht nehmen, versprochen !
Grüße Gerhard.

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