Rezept Nr. 52 : Mein T-Bonesteak mit Champignonsauce und selbstgebackenem Rosmarin-Fladenbrot.

Hallo Grillfreunde,

heute gibt´s schnelle Küche : Ein T-Bonesteak ( auf Grund der Größe ausreichend für meine Gattin und mich ) mit Champignonsauce und selbstgebackenem Fladenbrot mit Rosmarin .

Zutaten und Zubereitung Steak :

1 T-Bone Steak mit 570 g. ( Premium-Qualität von Tann )

Pfeffer und Salz

Steak mit frisch gemahlenem Kalahari-Rauchsalz salzen, Zimmertemperatur annehmen lassen und bei starker direkter Hitze auf der Sizzle-Zone auf jeder Seite 2 1/2 Minuten scharf anbraten ( wegen Grillmuster bei halber Zeit um 90° drehen ! ) Mit frisch gemahlenem tasmanischem Bergpfeffer würzen und bei niedriger indirekter Hitze 10 Minuten ruhen lassen.

Zutaten und Zubereitung Champignons :

250 g Champignons in Scheiben geschnitten

50 g Bauchspeck gestiftelt

1 Kleine Zwiebel fein gehackt

Pfeffer und Salz

1 Schuß Obers

Stärkemehl, Wasser

Speck mit Zwiebel anrösten, Champignons zugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen, Obers zugießen und 2 TL Stärkemehl in etwas Wasser aufgelöst zwecks Bindung zugeben.

Zutaten und Zubereitung Fladenbrot :

500 g Mehl

1 Pkg Trockengerm

Salz

350 g lauwarmes Wasser

Olivenöl

grobes Meersalz

4 Rosmarinzweige

Zutaten zusammenmischen, kneten, 1 Std. an warmen Ort gehen lassen, danach wieder kneten und nochmals 1/2 Std. gehen lassen. zu einem Fladen ausrollen, auf gelochte Pizzaplatte oder Pizzastein geben, mit Olivenöl bestreichen, Rosmarinnadeln und grobem Meersalz bestreuen und bei 300° C indirekter Hitze 12 Minuten backen. Nach Abkühlen servieren.