Hallo Grillfreunde, heute gibt´s ein zartrosa Roastbeef mit Tzatziki, selbstgebackenem Fladenbrot und Pimentos. Dazu einen frischen Salat aus dem Garten. Die süßen Frühlingsrollen zum Dessert schmeckten traumhaft gut ! Zutaten und Zubereitung Roastbeef : 1280 g Beiried, Pfeffer, Salz, 200 g BBQ-Rub Rind von Adi Matzek, 100 ml Olivenöl. Die Beiried mit grobem Meersalz einsalzen und auf…
Kategorie: Brot
Rezept Nr. 85 : Mein steirischer Bohnen-Burger im Kürbiskernweckerl mit scharfen Süßkartoffel-Pommes (Vegetarisch).
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s vegetarischen Burger, die Patties diesmal aus Käferbohnen. Meine liebe Gattin (Sie betreibt den Koch-Blog „gourmeetme„) hat mir geholfen und passend für steirische Burger, Kürbiskernweckerln gebacken. Dazu noch scharfe Pommes aus Süßkartoffeln und eine Joghurt-Zitronencreme zubereitet. (Falls es einen vegetarischen Steirer gibt, der einen Burger ohne Fleisch bevorzugt, wäre dieser aus Käferbohnen genau richtig !) Der ganzen Familie (lauter „Fleischtiger“) hat er jedenfalls geschmeckt ! Zutaten für…
Rezept Nr. 63 : Meine Muscheln „Mejillones a la marinera“ aus dem Dutch Oven mit selbstgebackenem Ciabattabrot.
Hallo Grillfreunde, ich wollte schon öfter Muscheln im Dutch Oven zubereiten, heute war´s soweit. Da für dieses Gericht keine Hitze von oben notwendig ist, verwendete ich die Sizzle-Zone meines Gasgrills als Energiequelle. Natürlich kann man auch Holzkohlebriketts drunter geben (wegen Zwiebel anschwitzen und Wein einreduzieren, dürfen es schon 20 Briketts sein !) , oder den Dutch Oven…
Rezept Nr. 52 : Mein T-Bonesteak mit Champignonsauce und selbstgebackenem Rosmarin-Fladenbrot.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s schnelle Küche : Ein T-Bonesteak ( auf Grund der Größe ausreichend für meine Gattin und mich ) mit Champignonsauce und selbstgebackenem Fladenbrot mit Rosmarin . Zutaten und Zubereitung Steak : 1 T-Bone Steak mit 570 g. ( Premium-Qualität von Tann ) Pfeffer und Salz Steak mit frisch gemahlenem Kalahari-Rauchsalz salzen, Zimmertemperatur annehmen…
Rezept Nr. 36 : Meine gegrillten Sardinen mit karamellisierten Cocktailtomaten und Focacciabrot.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s marinierte Sardinen mit Tomaten aus dem Garten, Pimentos und Focacciobrot. Zutaten und Zubereitung Sardinen : 3 Pkg. Sardinen mit Kräuter der Provence Marinade je 275 g. ( erhältlich bei Merkur ) Sardinen aus der Packung nehmen, mit beiliegender Marinade beträufeln und 15 Minuten marinieren. Gußplatte im Grill für direkte mittlere Hitze ( 150°C…
grillpate 