Rezept Nr. 31: Meine pikanten Hühnerunterkeulen mit Kartoffel-Zucchini-Pfanne

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Hallo Grillfreunde,

heute kommt mein Geflügel-Rack zum Einsatz. Da uns eine Zucchini im Garten zu groß geworden ist, wurde diese zum Teil in der Kartoffel-Zucchinipfanne verarbeitet.

Zutaten und Zubereitung Hendlunterkeulen:

12 Stk. Hendlunterkeulen mit einer Marinade aus 1/2 EL ADIS Gewürz-Geflügel und 1 EL Chiliöl einstreichen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nach Entnahme aus dem Kühlschrank Zimmertemperatur annehmen lassen, Knochenenden der Hühnerunterkeulen in Geflügel-Rack einhängen und 30 Minuten bei 160°C indirekt grillen. Wegen Aroma: Rosmarinzweige und 2 Knoblauchzehen in die Fettauffangschale legen. Während der Garzeit 2x mit restlicher Marinade einpinseln.

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Zutaten und Zubereitung Kartoffel-Zucchini-Pfanne:

1/2 Kg Kartoffel vorgekocht und in Scheiben geschnitten, mit Grillgewürz bestreut.

1/2 Kg Zucchini in Würfel geschnitten.

200 g Schafkäse zerbröselt.

8 Cocktailtomaten halbiert.

3 Eier mit 1/8 Sahne verquirlen.

4 TL Bärlauchpesto.

1 EL Öl.

Öl in die Pfanne geben, dann Kartoffeln, Rosmarinzweige, Zucchini, frische Oreganozweige, Schafkäse, Eier mit Obers, Bärlauchpesto und Cocktailtomaten hineinschichten. Bei indirekter Hitze von 160°C 45 Minuten backen. Tipp: Wenn Platz auf der indirekten Grillzone nicht ausreicht, die Pfanne durch untergelegten Ziegelstein von der direkten Hitze entkoppelt, in den Grill stellen. Kartoffel-Zucchinipfanne mit den Hühnerunterkeulen servieren.

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Passende Beilagen:

Blattsalat, diverse Saucen.

Guten Appetit wünscht

Euer Grillpate.

Gegrillt mit Napoleon Gasgrill LE 3. Zubehör wie Rösle Geflügel-Rack, Adis Gewürz Geflügel, Chiliöl und Gußeisenpfanne erhältlich bei Grill Heaven, 1230 Wien, Erlaaerstraße 171. ( Geflügel-Rack hat den Praxistest als nützliches Grillzubehör bestanden. Es kann sich nichts anlegen und der Grill bleibt durch die Auffangschale sauber. Daumen hoch ! )

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