Forelle und Saibling auf der Gussplatte gegrillt mit gefüllten Zucchiniblüten und Blätterteigstangerln.

      GRILLPATE   

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Hallo Grillfreunde,

nicht immer Steaks! Heute wollten wir wieder einmal Fisch auf der Napoleon Gusseisen-Wendeplatte braten. Wir haben uns für Bachsaibling und Forelle entschieden, dazu gefüllte Zucchiniblüten und selbstgemachte Blätterteigstangerln.

Zutaten und Zubereitung Fisch :

1 Bachsaibling, 1 Forelle, 1 Bio Limette, Süßwasser-Fisch-Gewürz (z.B. von Salzburger BBQ Bulls, Kräuterbutter, Petersilie gehackt, 1 Stange Lauchzwiebel fein gehackt, Öl für die Platte.

Bachsaibling und Forelle mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Saibling und Forelle beidseitig mit scharfem Messer im Abstand von 2 cm schräg einschneiden. Auf beiden Seiten und im Bauchraum mit Fischgewürz würzen. In die Schnitte dünne Limettenspalten stecken. Den Bauchraum mit Kräuterbutter gehackter Lauchzwiebel und Petersilie füllen und mit Zahnstochern verschließen. Eine 1/2 Std. marinieren lassen. Eine gut eingeölte Gussplatte auf ca. 180°C erhitzen und die Fische ca. 8 Min. auf jeder Seite grillen.

 

Zutaten und Zubereitung Zucchiniblüten :

7 Stk. Zucchiniblüten, 1 kleines Stk. Schafkäse, 1 EL Frischkäse mit Kräutern, Zitronenpfeffer, Salz, Öl für die Pfanne..

Die beiden Käsesorten verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. In einen Dressiersack geben und die Blüten damit befüllen. Eine Gusspfanne einölen und darin die Zucchiniblüten auf mittlerer Hitze braten!

 

Zutaten und Zubereitung Blätterteig-Stangen :

1 Pkg. Blätterteig (Fertigprodukt), Pizzagewürz Urlaubsstimmung von Billa Corso, Speckwürfel.

Den Teig ausrollen und mit Backpapier auf ein Backblech legen. Pizzagewürz und Speckwürfel aufstreuen. Den Teig mit Teigrädchen in 2 cm breite Streifen schneiden und diese in sich verdrehen. Im auf 200°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backrohr 12-15 Min. backen!

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Guten Appetit wünscht Euch der GRILLPATE.

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill LE3.  Grillzubehör ist bei Grill Heaven, 1230 Wien, Erlaaerstraße 171 erhältlich. Bei starkem Wind verhindert das Windschutzblech ein ausblasen der Sizzle-Zone!

Info : Auf das Bild klicken!


 

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